В мире растений надо расценивать как они соседствуют между собой, ибо между ними не всегда все ладно. Одни просто не могут переносить близость друг друга, другие, наоборот, прекрасно между собой ладят. И во блюдах такое же происходит: отношения друзей улучшают, отношения врагов ухудшают их. До этих знаний и тонкостей доходим после долгих времен хлопотливого и внимательного исследования. Во-первых подчеркиваем, что растительные соки чрезвычайно лечебны и питательны. Нет способа их хранения который надежно обеспечит сохранение их лечебных свойств ибо в процессе сушки, консервации и упаковки их благодеяние несомненно теряется. Но нам всет-таки приходит собирать их и делать запасы на весь год потому что мы живем далеко от мира природы. Кроме того, их жизненный цикл сокращается из-за изменчивых климатических условий.
Сохранить на зиму растения возможно путем варки, засолки, брожения, замораживания но самый распространенный, простой и дешевый способ это сушка, особенно относительно так называемых чайных трав. Однако для того, чтобы усилия которые мы прилагаем в их сборе и сушки были благополучными и чтобы сухие травы максимально сохранили свои лечебные свойства и питательную ценность, необходимо соблюдать следующие правила:
- Растения собирают только в чистых местах, вдали от дорог, населенных пунктов, предприятий и свалок.
- Каждому типу травы соответствует своеобразная почва и место для роста; именно поэтому растения следует собирать в местах, где они вырастают пышными и здоровыми. Нельзя собирать чахлые, нездоровые или поврежденные травы.
- О растениях, которые вы намеревались собирать, вы должны знать в подробностях и и с большой уверенностью, чтобы безошибочно отличить их от других, у которых нет целебных свойств или они даже ядовиты.
- Не рекомендуется собирать все травы на одном месте. Самые красивые все-таки оставьте, чтобы созрели в виде семян для размножения. Вспоминайте о том, что может быть туда кто-нибудь еще пройдет кроме вас, и что ему тоже понадобится кое-что из них.
- Травы собирают только в хорошую, сухую и солнечную погоду: не рекомендуется собирать их утром, когда еще роса, ни вечером, когда солнце сажается. Травы, собранные после дождя, все еще влажны, у них нет запаха, быстро чернеют, из-за их брожения начинается процесс кипячения или у них проявляется плеснево-затхлый запах. Но если на следующий день засветит солнце, поторопитесь собрать его свежим и чистым от дождя.
- Вещества, которые укрепляют жизнедеятельную энергию и жизненные силы в которых мы нуждаемся, растение производит и размещает в тех своих частях, которые как раз в данный момент активны и этим выполняют свою существенную роль. Поэтому нам необходимы знания о том, в какой момент собираются те или другие части растения, так как содержание собранного как раз зависит от момента его сбора.
- Почки сосны, березы, тополя и других деревьев собираются ранней весной.
- Цветочки собирают, как только растение зацветет ибо они тогда свежи, ароматны и привлекательны. Те у которых цветение и опыление закончено или они увялы не собирают.
- Листочки собирают до цветения растения.
- Совокупная надземная часть растения собирается во время его цветения. Нижние жесткие, вялые и гнеющие части бросаются.
- Плоды и семена собирают на стадии их полной зрелости.
- Кора деревьев с лечебными свойствами очищается ранней весной, до распускания листовых почек; но это возможно и осенью, когда опадают листья. Очищается только здоровая, гладкая и молодая кора с боковых веток, срезание которых не повредит дереву.
- Корни собирают исключительно до или после цветения весной, осенью даже лучше. Собирают большие развитые корни, из которых удаляютса гнеющие и мертвые части. Верхняя часть корня возвращается в землю, особенно у растений в роде алтеев, как мальва, хрен или горечавка. Из почек на их корнях вырастут новые растения.
- Сбор травяного сырья лучше класть в корзины, чем в в кульки или мешки, ибо в них они раздавят друг друга. Разновидные растения не смешать. Сушить и хранить их рекомендуетса отдельно, лишь перед использованием их можно смешивать.
- Собранное травяное сырье сушить прежде чем начнет вянуть. Зона сушки должна быть чистой, хорошо вентилируемой и защищенной от насекомых и мышей. Травы сушат тонким слоем на чистой поверхности.
- Цветочки, листья и верхние части растений сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении; не рекомендуется сушка прямо на солнце. Если используется сушилка или духовка, температура не должна превышать 40 градусов.
- Если корни, подземные стволы, семена и плоды все-таки сушить на солнце, то обязательно надо защитить их от насекомых. Прежде чем сушить корни, щеточкой внимательно стереть с них остатки земли и вымыть в холодной воде, а если они толсты разрезать их вдоль.
- Сушить можно и куски крупных фруктов вроде яблока или груши. И в таких случаях при сушке в духовке температура не должна превышать 40 градусов.
- Хорошо высушенные травы хранятся в чистых кульках из прочной или многослойной бумаги. Если не слишком крупные, то перед приготовлением следует их растереть пальцами, ножом или в ступке. Даже в хорошей упаковке растениям вредит свет, тепло, кислород, влага, пыль, насекомые и мыши. Поэтому упаковки следует хранить в шкафу или в каком-то ящике, в сухом, темном и прохладном месте, вдали от товаров с ароматным и каким-то устойчивым запахом.
- В домашней аптеке ядовитые травы вовсе не нужны!
- Травы надо готовить в эмалированной посуде без любых повреждений, а при переливании (холодной или горячей водой) рекомендуем пользоваться стеклянной или керамической посудами.
- Чай, используемый для отхаркивания (а также для выплевывания), может быть послащенный, особенно медом. Подсластитель не добавляют тем, кто нуждается в лечении органов пищеварения или использует его для полоскания.
- Чрезмерно пить чай не полагается. В большинстве случаев чашки две-три в день будет достаточно.
- Растения, сколько бы ни были хороши условия их хранения, со временем теряют свои полезные свойства. Потому не стоит делать запасы на долгое время. Подготовьте столько, сколько по-вашему будет надо до следующей весны.
- Растения требуют нашего полного внимания, терпеливости и доброй воли, открытого сердца и чистых рук. Если все это вас устает или раздражает, лучше заниматься вещами, которые вас искрене радуют. За травами ходите в магазин или к тем которых это занятие радует. Запомните, у ненавистного человека ничего не стоит брать!